麻将胡了玩法规则全解：从起手到胡牌判定

基本条件是手牌凑成四组面子加一对将牌，或者满足七对、十三幺这类特殊结构。面子可以是顺子也可以是刻子，将牌为任意一对。手里还差一张就能成牌的状态叫听牌，摸到或叫到那张牌，胡牌才算成立。

吃只能针对上家打出的牌，用手里的两张顺子搭子接上；碰可以针对任意一家打出的牌，手里已有两张相同的牌即可；明杠是别人打出的牌与自己手中三张相同，暗杠是自己摸到四张相同。杠完之后需要补摸一张，牌局继续往下走。

番数由成牌结构叠加而成，平胡只记底分，清一色、七对、十三幺、杠上开花等会各自加番。同一副牌在不同地区规则下可能叠加不同的附加番，所以结算前要先确认当前牌桌采用的是哪一套番种表。

抢杠指别人明杠的那张牌正好是你听的牌，此时可以抢先宣布胡牌；一炮多响指一张打出的牌同时被两家以上胡走，多数规则允许同时成立并按各自番型结算，具体以牌桌事先约定的条款为准。

听牌不是最终状态，只要还没宣布胡牌，手牌就可以继续调整。但已经打出的牌不能再收回，杠牌形成的刻子也不能再拆回手中，番数按最终宣布胡牌时的实际牌面计算。